(?)　(?)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)有(You)其(Qi)耐(Nai)高(Gao)温(Wen)、(?)不(Bu)易(Yi)锈(Xiu)、(?)耐(Nai)酸(Suan)性(Xing)等(Deng)一(Yi)系(Xi)列(Lie)的(De)优(You)质(Zhi)特(Te)点(Dian)，(?)这(Zhe)也(Ye)让(Rang)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)在(Zai)我(Wo)们(Men)日(Ri)常(Chang)生(Sheng)活(Huo)中(Zhong)得(De)到(Dao)越(Yue)来(Lai)越(Yue)多(Duo)的(De)使(Shi)用(Yong)。(?)那(Na)么(Me)如(Ru)何(He)辨(Bian)别(Bie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)材(Cai)料(Liao)的(De)好(Hao)坏(Huai)呢(Ne)？(?)
　(?)　(?)（(?)1）(?)色(Se)泽(Ze)的(De)鉴(Jian)别(Bie)
　(?)　(?)经(Jing)过(Guo)酸(Suan)洗(Xi)的(De)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)，(?)表(Biao)面(Mian)色(Se)泽(Ze)银(Yin)白(Bai)光(Guang)洁(Jie)：(?)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)色(Se)银(Yin)白(Bai)呈(Cheng)玉(Yu)色(Se)；(?)铬(Ge)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)色(Se)白(Bai)稍(Shao)灰(Hui)光(Guang)泽(Ze)弱(Ruo)；(?)铬(Ge)锰(Meng)氮(Dan)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)的(De)色(Se)泽(Ze)与(Yu)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)相(Xiang)似(Si)稍(Shao)淡(Dan)。(?)未(Wei)经(Jing)酸(Suan)洗(Xi)的(De)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)的(De)表(Biao)面(Mian)色(Se)泽(Ze)：(?)铬(Ge)镍(Nie)钢(Gang)呈(Cheng)棕(Zong)白(Bai)色(Se)，(?)铬(Ge)钢(Gang)呈(Cheng)棕(Zong)黑(Hei)色(Se)，(?)铬(Ge)锰(Meng)氮(Dan)呈(Cheng)黑(Hei)色(Se)（(?)这(Zhe)三(San)种(Zhong)色(Se)泽(Ze)是(Shi)指(Zhi)氧(Yang)化(Hua)较(Jiao)重(Zhong)的(De)色(Se)泽(Ze)）(?)。(?)冷(Leng)轧(Zha)未(Wei)经(Jing)退(Tui)火(Huo)的(De)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)，(?)表(Biao)面(Mian)银(Yin)白(Bai)有(You)反(Fan)光(Guang)。(?)
　(?)　(?)（(?)2）(?)用(Yong)硫(Liu)酸(Suan)铜(Tong)鉴(Jian)别(Bie)
　(?)　(?)可(Ke)以(Yi)把(Ba)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)的(De)氧(Yang)化(Hua)层(Ceng)去(Qu)掉(Diao)，(?)放(Fang)上(Shang)一(Yi)滴(Di)水(Shui)，(?)用(Yong)硫(Liu)酸(Suan)铜(Tong)进(Jin)行(Xing)擦(Ca)拭(Shi)，(?)擦(Ca)后(Hou)如(Ru)果(Guo)不(Bu)变(Bian)色(Se)，(?)那(Na)么(Me)一(Yi)般(Ban)为(Wei)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)；(?)如(Ru)果(Guo)变(Bian)成(Cheng)了(Liao)紫(Zi)红(Hong)色(Se)，(?)无(Wu)磁(Ci)性(Xing)的(De)为(Wei)高(Gao)锰(Meng)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)，(?)有(You)磁(Ci)性(Xing)的(De)一(Yi)般(Ban)为(Wei)普(Pu)通(Tong)钢(Gang)或(Huo)低(Di)合(He)金(Jin)钢(Gang)。(?)对(Dui)于(Yu)特(Te)殊(Shu)性(Xing)质(Zhi)的(De)钢(Gang)种(Zhong)，(?)我(Wo)们(Men)还(Huan)需(Xu)采(Cai)取(Qu)以(Yi)下(Xia)三(San)种(Zhong)办(Ban)法(Fa)进(Jin)行(Xing)鉴(Jian)别(Bie)。(?)
　(?)　(?)（(?)3）(?)用(Yong)吸(Xi)铁(Tie)石(Shi)鉴(Jian)别(Bie)
磁(Ci)石(Shi)能(Neng)基(Ji)本(Ben)区(Qu)别(Bie)两(Liang)类(Lei)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)。(?)因(Yin)为(Wei)铬(Ge)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)在(Zai)任(Ren)何(He)状(Zhuang)态(Tai)下(Xia)均(Jun)能(Neng)被(Bei)磁(Ci)石(Shi)吸(Xi)引(Yin)；(?)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)在(Zai)退(Tui)火(Huo)状(Zhuang)态(Tai)下(Xia)一(Yi)般(Ban)是(Shi)无(Wu)磁(Ci)性(Xing)的(De)，(?)在(Zai)冷(Leng)加(Jia)工(Gong)后(Hou)，(?)有(You)的(De)会(Hui)有(You)磁(Ci)性(Xing)的(De)。(?)但(Dan)含(Han)锰(Meng)较(Jiao)高(Gao)的(De)高(Gao)锰(Meng)钢(Gang)是(Shi)无(Wu)磁(Ci)性(Xing)的(De)；(?)铬(Ge)镍(Nie)氮(Dan)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)的(De)磁(Ci)性(Xing)情(Qing)况(Kuang)更(Geng)为(Wei)复(Fu)杂(Za)：(?)有(You)的(De)无(Wu)磁(Ci)性(Xing)，(?)有(You)的(De)有(You)磁(Ci)性(Xing)，(?)有(You)的(De)纵(Zong)面(Mian)无(Wu)磁(Ci)性(Xing)而(?)横(Heng)面(Mian)有(You)磁(Ci)性(Xing)。(?)因(Yin)此(Ci)说(Shuo)，(?)磁(Ci)石(Shi)虽(Sui)能(Neng)基(Ji)本(Ben)区(Qu)别(Bie)铬(Ge)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)和(He)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)，(?)但(Dan)不(Bu)能(Neng)正(Zheng)确(Que)区(Qu)分(Fen)一(Yi)些(Xie)特(Te)殊(Shu)性(Xing)质(Zhi)的(De)钢(Gang)种(Zhong)，(?)更(Geng)不(Bu)能(Neng)区(Qu)分(Fen)具(Ju)体(Ti)的(De)钢(Gang)号(Hao)。(?)但(Dan)市(Shi)面(Mian)上(Shang)有(You)的(De)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)生(Sheng)产(Chan)商(Shang)就(Jiu)利(Li)用(Yong)此(Ci)点(Dian)进(Jin)行(Xing)制(Zhi)造(Zao)不(Bu)能(Neng)被(Bei)吸(Xi)铁(Tie)石(Shi)测(Ce)试(Shi)出(Chu)来(Lai)的(De)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)，(?)所(Suo)以(Yi)需(Xu)仅(Jin)慎(Shen)。(?)
　(?)　(?)（(?)4）(?)退(Tui)火(Huo)法(Fa)鉴(Jian)别(Bie)
　(?)　(?)冷(Leng)加(Jia)工(Gong)的(De)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)，(?)如(Ru)有(You)磁(Ci)性(Xing)，(?)可(Ke)取(Qu)小(Xiao)块(Kuai)在(Zai)火(Huo)中(Zhong)烧(Shao)红(Hong)让(Rang)其(Qi)自(Zi)然(Ran)冷(Leng)却(Que)或(Huo)放(Fang)入(Ru)水(Shui)中(Zhong)（(?)退(Tui)火(Huo)）(?)，(?)一(Yi)般(Ban)来(Lai)说(Shuo)，(?)经(Jing)退(Tui)火(Huo)后(Hou)磁(Ci)性(Xing)会(Hui)显(Xian)著(Zhu)减(Jian)弱(Ruo)或(Huo)完(Wan)全(Quan)消(Xiao)失(Shi)。(?)但(Dan)有(You)些(Xie)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)，(?)如(Ru)Cr18Ni11Si4AlTi钢(Gang)和(He)Cr21Ni5Ti钢(Gang)，(?)因(Yin)钢(Gang)中(Zhong)含(Han)有(You)较(Jiao)多(Duo)的(De)铁(Tie)素(Su)体(Ti)元(Yuan)素(Su)，(?)其(Qi)内(Nei)在(Zai)组(Zu)织(Zhi)有(You)相(Xiang)当(Dang)部(Bu)分(Fen)是(Shi)铁(Tie)素(Su)体(Ti)。(?)因(Yin)此(Ci)，(?)即(Ji)使(Shi)在(Zai)热(Re)加(Jia)工(Gong)的(De)状(Zhuang)态(Tai)下(Xia)也(Ye)有(You)磁(Ci)性(Xing)的(De)。(?)
　(?)　(?)（(?)5）(?)磨(Mo)花(Hua)鉴(Jian)别(Bie)
　(?)　(?)磨(Mo)花(Hua)鉴(Jian)别(Bie)是(Shi)把(Ba)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)在(Zai)砂(Sha)轮(Lun)机(Ji)上(Shang)磨(Mo)，(?)观(Guan)其(Qi)火(Huo)花(Hua)。(?)如(Ru)火(Huo)花(Hua)呈(Cheng)流(Liu)线(Xian)形(Xing)，(?)并(Bing)有(You)较(Jiao)多(Duo)较(Jiao)密(Mi)的(De)节(Jie)花(Hua)，(?)即(Ji)为(Wei)含(Han)锰(Meng)较(Jiao)高(Gao)的(De)高(Gao)锰(Meng)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)或(Huo)锰(Meng)氮(Dan)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)；(?)如(Ru)无(Wu)节(Jie)花(Hua)即(Ji)为(Wei)铬(Ge)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)或(Huo)铬(Ge)镍(Nie)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)。(?)
　(?)　(?)（(?)6）(?)化(Hua)学(Xue)定(Ding)性(Xing)法(Fa)鉴(Jian)别(Bie)
　(?)　(?)化(Hua)学(Xue)定(Ding)性(Xing)法(Fa)是(Shi)鉴(Jian)别(Bie)有(You)磁(Ci)性(Xing)的(De)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)中(Zhong)厨(Chu)具(Ju)是(Shi)否(Fou)含(Han)镍(Nie)的(De)一(Yi)种(Zhong)鉴(Jian)别(Bie)办(Ban)法(Fa)。(?)其(Qi)方(Fang)法(Fa)是(Shi)，(?)将(Jiang)小(Xiao)块(Kuai)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)溶(Rong)解(Jie)于(Yu)酸(Suan)水(Shui)中(Zhong)，(?)用(Yong)净(Jing)水(Shui)将(Jiang)酸(Suan)液(Ye)冲(Chong)淡(Dan)，(?)加(Jia)入(Ru)氨(An)水(Shui)中(Zhong)和(He)后(Hou)，(?)再(Zai)轻(Qing)轻(Qing)注(Zhu)入(Ru)镍(Nie)试(Shi)剂(Ji)。(?)如(Ru)在(Zai)液(Ye)面(Mian)上(Shang)浮(Fu)有(You)红(Hong)色(Se)绒(Rong)状(Zhuang)物(Wu)质(Zhi)，(?)即(Ji)表(Biao)明(Ming)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)中(Zhong)含(Han)有(You)镍(Nie)；(?)如(Ru)没(Mei)有(You)红(Hong)色(Se)绒(Rong)状(Zhuang)物(Wu)质(Zhi)，(?)即(Ji)证(Zheng)明(Ming)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)厨(Chu)具(Ju)中(Zhong)无(Wu)镍(Nie)（(?)但(Dan)由(You)于(Yu)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)中(Zhong)含(Han)镍(Nie)量(Liang)低(Di)，(?)一(Yi)般(Ban)只(Zhi)有(You)百(Bai)分(Fen)之(Zhi)几(Ji)，(?)镍(Nie)的(De)含(Han)量(Liang)不(Bu)易(Yi)显(Xian)露(Lu)或(Huo)确(Que)定(Ding)多(Duo)少(Shao)，(?)一(Yi)般(Ban)须(Xu)用(Yong)标(Biao)准(Zhun)样(Yang)品(Pin)实(Shi)验(Yan)多(Duo)次(Ci)后(Hou)才(Cai)能(Neng)掌(Zhang)握(Wo)）(?)。(?)
　(?)　(?)但(Dan)如(Ru)果(Guo)要(Yao)100%的(De)辨(Bian)别(Bie)出(Chu)来(Lai)，(?)就(Jiu)要(Yao)深(Shen)入(Ru)调(Diao)查(Cha)研(Yan)究(Jiu)，(?)请(Qing)有(You)关(Guan)检(Jian)测(Ce)单(Dan)位(Wei)进(Jin)行(Xing)检(Jian)测(Ce)判(Pan)定(Ding)。(?)这(Zhe)是(Shi)正(Zheng)确(Que)分(Fen)清(Qing)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)钢(Gang)种(Zhong)和(He)质(Zhi)量(Liang)的(De)根(Gen)本(Ben)方(Fang)法(Fa),也(Ye)是(Shi)减(Jian)少(Shao)你(Ni)被(Bei)坑(Keng)到(Dao)的(De)最(Zui)权(Quan)威(Wei)方(Fang)法(Fa)!